Plant Based Alternatives - Germany

Introduction

Deutschland ist der größte Markt für pflanzliche Alternativen in Europa und einer der reifsten weltweit: Fleisch-, Milch- und Käsealternativen sind längst im Mainstream-Regal angekommen, der Anteil der Eigenmarken steigt und der Preisdruck nimmt zu, während sich das Wachstum von der Nische in den breiten Handel und die Gastronomie verschiebt. Für einen ausländischen Hersteller zählt deshalb weniger der Innovationsvorsprung als die Fähigkeit, Listung, Logistik und Deklaration im deutschen Handel zu erfüllen. Diese Studie ordnet Marktvolumen und Kanalstruktur für pflanzliche Alternativen, benennt die führenden Handels- und Foodservice-Akteure, beschreibt die Zugangsvoraussetzungen und Kennzeichnungsanforderungen für Lieferanten aus der EU und aus Drittstaaten und enthält ein Verzeichnis deutscher Importeure und Distributoren.