HoReCa & Foodservice Market - Belgium

Introduction

La dépense alimentaire hors domicile en Belgique est évaluée à environ 15 milliards d'euros en 2023, avec une projection autour de 17 milliards à l'horizon 2028 ; le chiffre d'affaires plus large de l'hôtellerie-restauration passerait d'environ 20 à 24 milliards sur la même période. Replacé dans le Benelux, l'ensemble représente de 40 à 43 milliards de dollars en 2025-2026, avec une croissance annuelle proche de 5,7 % attendue jusqu'en 2031. La contrainte structurelle du marché belge est le coût du travail : environ 48 euros de l'heure selon Eurostat, ce qui comprime les marges des exploitants et rend les acheteurs particulièrement réceptifs aux produits qui réduisent le temps de préparation en cuisine ou le coût matière. Côté distribution, Sligro Food Group Belgium — avec Sligro-ISPC et JAVA Foodservice — occupe une position de premier plan à la suite de ses acquisitions. Cette étude présente le volume et la structure du marché, les principaux opérateurs, les conditions d'accès selon l'origine du fournisseur et les catégories les plus porteuses, et comprend un annuaire des importateurs et distributeurs belges de la restauration hors domicile.