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The Italian HoReCa and Foodservice Market Market volume, key players, opportunities, access requirements and a directory of importers and distribution partners A reference for export-oriented manufacturers of branded and private-label food and beverage products
La ristorazione italiana vale circa 84 miliardi di euro nel 2025 ed è il sesto mercato al mondo; considerando l'intera filiera del fuori casa in tutti i canali, la stima sale a circa 101 miliardi. La crescita registrata è stata quasi interamente di prezzo e non di volume. Il tessuto degli operatori resta molto frammentato: il 67 % delle imprese fattura meno di 2,5 milioni di euro, e diverse centinaia sono uscite dal mercato negli ultimi anni. Per un fornitore estero la porta d'ingresso non è la cucina ma il distributore. MARR, Gruppo DAC, Cateringross, METRO e Altasfera guidano la distribuzione foodservice e stanno tutti ampliando attivamente le proprie gamme, comprese le linee a marchio privato — spesso la via più rapida per un nuovo fornitore. Questo studio ricostruisce dimensioni e struttura del mercato, i principali operatori, i requisiti di accesso per fornitori UE, europei extra-UE ed extraeuropei e le categorie con le migliori prospettive, e comprende un elenco di importatori e distributori italiani del canale HoReCa.
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