HoReCa & Foodservice Market - Portugal

مقدمة

A restauração comercial portuguesa gerou cerca de 14,5 mil milhões de euros em 2024, com um crescimento médio de aproximadamente 2,9 % ao ano entre 2019 e 2024 e uma projeção de cerca de 17,1 mil milhões até 2029. Só os restaurantes e o take-away representam entre 11 e 12 mil milhões, repartidos por mais de 35 000 estabelecimentos — uma densidade elevada e um tecido empresarial muito fragmentado. Para um fornecedor estrangeiro, o acesso faz-se pelo grossista. A Makro, do grupo METRO, opera em cash & carry e desenvolve marcas próprias como MasterChef, Gourmês e Amanhecer; a Bidfood Portugal, do grupo Bidcorp e anteriormente Frustock, é o distribuidor especializado com maior presença no canal de entrega. O referenciamento junto de um destes operadores é o passo que decide a entrada, e não a venda direta ao restaurante. Este estudo apresenta a dimensão e a estrutura do mercado, os principais operadores, os requisitos de acesso consoante a origem do fornecedor e as categorias com melhores perspetivas, e inclui um diretório de importadores e distribuidores portugueses do canal HoReCa.