HoReCa & Foodservice Market - Brazil

مقدمة

As vendas da indústria de alimentos para o food service brasileiro foram projetadas pela ABIA em R$ 287,1 bilhões para 2025, alta nominal de cerca de 10 % sobre os R$ 260,9 bilhões de 2024 e aproximadamente 28,3 % de toda a produção da indústria alimentícia do país. O Instituto Foodservice Brasil contabiliza cerca de 1,6 milhão de estabelecimentos ativos. Como comparação, o varejo alimentar movimentou R$ 1,145 trilhão em 2025, o equivalente a cerca de 9 % do PIB, dos quais R$ 327,7 bilhões — 29 % — apenas no atacarejo. As estimativas internacionais variam bastante conforme a definição adotada: casas como Mordor Intelligence e Market Data Forecast situam o food service brasileiro entre 18 e 19 bilhões de dólares em 2025, com crescimento composto próximo de 7 % ao ano, enquanto o IMARC Group chega a 55,6 bilhões usando um perímetro mais amplo de estabelecimentos. Este estudo reúne a dimensão e a estrutura do mercado, os principais operadores de distribuição e atacarejo, as exigências de acesso conforme a origem do fornecedor e as categorias com melhores perspectivas, além de um diretório de importadores e distribuidores brasileiros do canal food service.